Negli ultimi anni sta tornando prepotentemente di moda la doggy bag. La Spagna ha dichiarato guerra allo spreco alimentare a suon di multe salate. Ecco perché il packaging fa la differenza.
In Italia la doggy bag è stata da sempre associata al costume di un certo ceto sociale basso. Infatti anche molti ristoratori alzavano il sopracciglio quando gli ospiti chiedevano il sacchetto per portare via gli avanzi. Negli Stati Uniti, però, questa usanza è considerata da anni la normalità. Le porzioni servite nei ristoranti americani del resto sono tutt’altro che minimali. Ciononostante, lo spreco alimentare oltreoceano è tra i più alti al mondo.
A cambiare le regole del gioco ci sta provando la Spagna. Si parla di multe fino a 500 mila euro per le attività che non smaltiscono in modo virtuoso gli avanzi.
La ratio della doggy bag
In Spagna, secondo la proposta avanzata dal ministro dell’Agricoltura, dovrà esserci una rigida gerarchia contro lo spreco. Si parte dalla doggy bag o la donazione del cibo per il consumo umano, passando per la trasformazione degli avanzi in altro cibo. Arriva poi la conversione in mangime per animali, fino al compostaggio e all’uso come combustibile.
In Italia la situazione è similare ma manca un quadro normativo aggiornato. Siamo virtuosi nella raccolta differenziata, nell’educazione alimentare nelle scuole e nell’organizzazione di progetti come il banco alimentare. Tuttavia, riducendo ancora lo spreco alimentare la Coldiretti stima di poter riempire le tavole di oltre 3 milioni di famiglie.
Packaging per doggy bag
Sia che si donino gli avanzi ad associazioni, sia che i clienti si portino a casa una scatola apposita, occorre organizzarsi col packaging.
Disponiamo di diversi formati particolarmente adatti al segmento food. Grazie anche al rivestimento politenato, essi garantiscono la corretta conservazione del contenuto senza macchie di grasso.
Conclusioni
Dovete organizzarvi con scatole per asporto e consegna del cibo? Ci pensa Packly. Cominciate subito a realizzare un prototipo. Se necessario vi aiuteremo nella finalizzazione, stampa e consegna in tutto il mondo.
